廚房是大多數家庭飲食文化的凝聚點
關于國人來說，廚房是大多數家庭飲食文化的凝聚點。作為產業而言，廚房更是一門“大生意”。
廚房這門“大生意”，正被逐漸引爆
近幾年，隨著廚電產業的受關注度不時得到提升，廚房經濟也成了被家電從業者熱捧的重要話題。比方說，2017年就曾被以為是廚房經濟有望逾越“千億經濟”的一年。
在這一年，各大品牌廠商紛繁展現了本人引以為豪的產品，或是加速了泛產業鏈的相關規劃。老板發布了中央吸煙煙機，方太推出了智能升降新產品，海爾大聲喊出“大廚電”戰略，華帝加速泛文娛化的規劃、還加快了“聰慧時髦家”理念的持續推進……
與此同時，在消費晉級的進一步驅動之下，廚電行業在2017年繼續以兩位數的幅度得到增長。
據中怡康數據顯現，2017年1-8月，廚電市場范圍到達了618億元，同比增長16.1%，估計全年廚電市場范圍將到達968億元，同比增長14.8%。廚房這門生意，正在進一步擴展。
據理解，整個廚房電器行業的主要品類可分為十大局部，分別是熱水器、油煙機、凈水系列、燃氣灶、微波爐、消毒柜、電烤箱、洗碗機、蒸汽爐、嵌入式一體機，在這些產品當中，“煙灶消”與洗碗機等產品是近年來活潑在行業新聞當中的重點品類。
在調研過程中，億歐發現了該行業的三大開展現狀，它不只反映了該細分范疇的特征，同時也與廚電行業的整體化趨向——“嵌入式產品”、“整體廚房”親密相關。
以產品為入口，吸油煙機行業三大特征浮出水面
經過持續較長時間的線下調研，得出了吸油煙機行業的三大開展現狀，它們分別從產品迭代、消費晉級和整體化趨向三個方面，對2018吸油煙機市場的開展停止了瞻望。
特征一：側吸式吸油煙機產品增加，幕后凸顯的是消費方式的迭代與產品的不時晉級
按吸油煙的方式來看，吸油煙機可分為直吸式、側吸式和集成灶等類型。但在調研過程中，側吸式吸油煙機產品的銷售力度大于直吸式吸油煙機。
從線下調研的結果和實踐察看來看，這其實是有緣由的。分離頂吸式(即直吸式)吸油煙機與側吸式吸油煙機的吸油煙原理來看，二者相比之下，側吸式油煙機占有兩點優勢：
1)從結構來看，側吸式油煙機相比頂吸式不容易磕到頭，且外型較具有科技感。按傳統方式來說，由于頂吸式油煙機的油煙是朝上走的，一方面會使它具有攏煙效果較好的優勢;但從另一方面看，其平頂式的外型也容易讓用戶在炒菜時不當心磕到頭。
相比之下，側吸式油煙機的側邊結構則防止了這種攪擾，同時在外型方面也具有更多的想象空間。
2)側吸式油煙機具有側邊“35度”的黃金角，其吸力的提升空間并不小。按某廚電品牌企業的店員的話來表述，從運用這種煙機類型的測試效果來看，側吸式吸油煙機的吸力效果也不低，絕大多數產品可以順應國內用戶的烹飪需求。
特征二：加大排風量的趨向明顯，但痛點也浮出水面
在線下中高端賣場的實地調研中，吸油煙機排風量得到了十分大的提升，總體來看，市面上吸油煙機產品的排風量從15m3/min到22m3/min，以至還有可能更高。
隨同著消費者對環保安康的進一步重吸，“大吸力”成為了方太、老板、華帝等廚電廠商追求的重要產品指標。比方，在竟然之家實地調研的老板某款煙機的吸力到達了19m3/min，而方太的雙渦輪煙機產品中憑單一渦輪所能到達的排風量就到了15m3/min，其產品功率也到達了358W，而華帝在大鐘寺家居廣場實體店內展現的產品吸力也到達了22m3/min。
但是，在品牌廚電企業紛繁加大“大吸力”規劃的同時，有兩點問題卻是一直很少被主動提及的，一是噪音的大小，二是實踐最大排風量所存在的不可控性。
曾有某品牌廚電廠商的從業者通知透露，在吸油煙機的研發過程中，隨著風力的增大，噪音其實會隨之逐步增大，因而，大吸力固然帶來了良好的攏煙效果，其噪音卻也為用戶帶來了另外的懊惱。雖然不少廠商曾經著力在處理這個問題，但截至目前，這個問題還很難處理。
特征三：吸油煙機的實踐排風量易遭到多種要素的限制
說到“排風量”，就不得不提一提吸油煙機的“歷史”。油煙機產品最早從國外引入中國，但國外實踐上并沒有真正的“吸油煙機”產品，由于國外的煙機產品稱號為“脫排油煙機”。
事實上，這種最早傳入中國的西式油煙機僅僅只是在廚房裝一個排氣扇，并把整機裝在室外，起初的功用只順應于歐式無明火式烹飪，風量只要13m3/min，無法順應國人真正的吸油煙的需求。后來，基于國人的烹飪習氣，國內廠商在內部機芯結構、爐灶和排風量等方面做出了較大的改造。
但值得留意的是，吸油煙機產品裝置后的實踐排風量存在不少的影響要素，像房間上方的氣壓、詳細樓層的位置、管道的大小、房間通風量的狀況等等都會對實踐的煙機排風量帶來干擾。
也就是說，吸油煙機產品在宣傳時的排風量，不能直接與消費者購置并裝置后的實踐運用效果畫上等號。
除了上述三大特征之外，在調研廚電產品的過程中還發現，整體廚房的市場聲音變得越來越大，最明顯的例子就在于櫥柜企業也開端大舉進軍整體廚房行業。
依據智研咨詢顯現，2005年中國整體廚房市場范圍僅為400億元左右。在當時，中國約1億戶城市居民家庭中，整體廚房的具有率僅有6.8%。這個數字遠遠低于歐美興旺國度35%的均勻程度，因而，整體廚房行業的市場增長空間宏大。
這也是當時不少企業紛繁進軍整體廚房的重要緣由，其中既有歐派、博洛尼、我樂等專業櫥柜企業，又包括海爾、華帝、方太等家電品牌。而它們的整體廚房產品，也各有不同。
但依據線下調研的狀況來看，真正一同購置廚房電器與櫥柜的用戶并不多。不少用戶在購置過程中咨詢得最多就是——“我能買XX品牌的吸油煙機，再配上你們的整體廚柜嗎?”，而專賣店的店員也屢次一臉寧靜地表示都能夠。這意味著作為兄弟行業的整體櫥柜與整體廚房，它們之間要想真正打通，還需求很長的一段時間。
我們置信，廚電市場在2018年還將發作更多的變化。除了整體廚房，物聯網、人機交互、大數據等搶手關鍵詞還將在科技的開展下與廚電產品產生更多的聯動。屆時，廚電行業將涌現出更多的新興產品，到那時，真正的“智能廚電”或將煥發出屬于它的蓬勃活力。
