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水果店賺萬，里面的門你不看真的不知道！
說起賣水果，你一定會想到路邊的小攤、超市、普通的水果店，大一點的還有水果連鎖店。這一行門檻低，只需手頭有個千把塊錢，你都能夠當起賣水果的老板。
任何生意做的人多了，能賺的錢自然就少了。你說賣個水果能賺大錢，說出來他人都不信。
前幾天，發(fā)財哥路過一家水果連鎖店，透明的櫥窗里邊陳列的水果真是心曠神怡，金晃晃的橙子，紅統(tǒng)統(tǒng)的蘋果，綠油油的西瓜……不由讓哥垂涎欲滴，于是停住了腳步，進去了這家連鎖店。這一看，還真是沒想到，里面的裝飾自然干凈，讓人好像置身果園。
再看買水果的人，學(xué)生、白領(lǐng)居多，他們成袋成袋的買，掏出手機一掃描，就結(jié)賬走了。
發(fā)財哥原本關(guān)于水果沒有太多的考究。路邊的小攤上買上一兩斤，也就差不多。這次不由買了很多，由于店里的水果種類很多，極為“美觀”，忍不住就買了本來沒想過買的水果。
這次的閱歷，讓發(fā)財哥想到水果生意，這門傳統(tǒng)行業(yè)，也能煥發(fā)新的活力。
今天要講的案例就是一家水果店的老板，看他怎樣運營水果店，秒殺工薪族的？
一
“夫妻水果店頭年賺20萬”
程偉(化名)跟女朋友前年一塊出來弄了個水果店，按他們的說法，是工作了3年，還是沒什么積存，打算出來搞點小生意，賺夠結(jié)婚買房的錢。
程偉的水果店面積有100平左右，選址挺好，既挨近公交站，四周又是中檔小區(qū)，人流量很多。
加上女朋友心靈手巧，將一家普普統(tǒng)統(tǒng)的店裝點的漂漂亮亮。
水果店兩個出入口，便當顧客進出，防止擁堵；店內(nèi)天花板懸掛著塑料的樹枝、各類水果，貨架上的水果陳列，紅黃藍等顏色搭配有致。
開水果店年賺40萬，里面的門道你不看還真不曉得！
店內(nèi)規(guī)劃了好幾個銷售區(qū)域，還不停地營造主題，比方本店最暢銷水果、黃金伙伴水果；在區(qū)域上，分為特惠水果區(qū)、送禮區(qū)、嘗鮮區(qū)，等等。
水果架上放著用水彩筆寫的引見，價錢、買點之類的。
這樣簡單裝修了一番，程偉的水果店就開張了。
剛開端，程偉比擬慎重，選擇的種類大局部是蘋果、橙子、梨之類的易存儲、不易壞的水果，再配上一些時令、進口水果，這樣維持了2個月，也沒賺什么錢。
但這個階段，程偉逐步理解了這一帶人的愛好，同時也完善了店內(nèi)環(huán)境。關(guān)于水果店的運營也愈加有信念了。
如今程偉他們一天的工作是這樣的：早上5點程偉帶著女朋友就去水果批發(fā)市場進貨，他女朋友嘴甜，會選貨砍價，普通她都要試過、認真驗過之后，才會定下來。這一步很重要，直接關(guān)系到水果店的收入。
定完貨后，他們會馬上趕回店里，對水果分門別類地貯存或者擺設(shè)，依照先進先出的準繩快速出貨，不斷忙活到晚上11點。
這樣，陳偉第一年的收入大約是20萬，他把大局部錢全部投入到店面裝修、水果寄存設(shè)備晉級、水果種類擴展、人員工資等上面。
第二年陳偉的店就凈賺40萬。以下是他的收支明細：
收入：一天均勻凈賺2000元，一個月6萬，一年就是72萬。水果店里，其中普通水果占比40%，利潤率30%左右；時令水果占比30%，利潤率60%；進口高檔水果占比30%，利潤率80%。一天下來，普通水果銷售2000元，毛利800元；時令水果銷售1200元，毛利720元；高檔水果銷售600元，毛利480元。
支出：
房租：10萬/年
人員工資：3萬/年，目前他們只招了一個導(dǎo)購員。
冰箱、保鮮膜、噴霧器等設(shè)備：5萬/年
水電、衛(wèi)生管理費等支出：3萬/年
水果損耗：大約是占到總收入的10%，大約為7萬/年
算下來陳偉能凈賺40萬。
二
“程偉賺錢的機密”
有那么多的人搞水果店，為什么程偉他們就能賺到錢呢？我們來看看他們到底有什么機密。
1、選址最重要。由于一家水果店能輻射的商圈是有限的。在你水果店800米以內(nèi)的顧客，奉獻了你一半以上的買賣量；超越800米，到達2公里之內(nèi)的顧客，大約奉獻了30%的買賣量。所以，你選的店址所在的顧客消費習(xí)氣和消費才能，直接決議了你的盈利程度。
2、運營戰(zhàn)略要用心。在定價上，程偉追求物美價廉。關(guān)于路邊小攤，程偉的優(yōu)勢在于價錢公開、門店牢靠。由于你在路邊買東西，根本上是一錘子買賣，下次你一定會碰到他，這樣小攤老板很多會缺斤少兩，算下來其實并不劃算。
關(guān)于綜合超市，程偉的優(yōu)勢在于一對一的效勞，水果種類多、美觀。關(guān)于水果連鎖店，程偉的優(yōu)勢在于價錢更廉價。即便是這樣，程偉的定價還是很有攻擊性，他普遍要比同行低個3%。
在運營上，程偉會推出一兩款爆款水果，本錢價出賣，人們也逐步曉得程偉的水果店經(jīng)濟實惠。他還會在下午3點整點時間做個5折搶的活動，整點時間買水果的人，會享遭到五折優(yōu)惠。
在老客的效勞上，他推出了會員卡，購置滿300為初級會員，享用9折；滿500元為中級會員，享用8.5折；滿1000元，為高級會員，享用8折優(yōu)惠。這些會員，程偉全部拉近對應(yīng)的微信群里，進了新品或者有什么活動，都會在群里通知。老客們還會交定金，提早預(yù)定。
在停業(yè)時間上，程偉的水果店也最晚關(guān)門。
3、水果日常的維護。一旦水果采購進來，怎樣寄存保鮮，影響到最終的盈利。由于一個水果壞了，沒有及時清算，就會壞一堆水果。發(fā)財哥從陳偉這里也學(xué)了點水果維護的學(xué)問，覺得真是門學(xué)問。
還有，進貨的時分最好就選大小差不多的，這樣顧客不會挑來挑去。關(guān)于草莓等易壞的水果，一定要防止讓顧客本人挑，能夠用塑料盒分裝好，顧客直接從分裝好的盒子里選就行。
水果到店后，馬上質(zhì)檢，不好的挑出來。比方像桂圓，一顆壞了，周邊的都跟著壞。
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水果上架時，蘋果橫面朝上，由于這面最光鮮；桃子怕壓容易生熱，不能堆放；木瓜、芒果不要放冰柜，不然會起黑斑；蘋果對香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一同容易招致其他水果過快變壞……詳細到陳列上，一定要做到擺放的水果飽滿、色澤度光亮，各類水果有機組合搭配，讓人有購置愿望。
這里，發(fā)財哥舉個葡萄的例子，看看程偉他們是怎樣做的細致的：
葡萄以新疆、河北和江浙一帶尤為著名。新穎的葡萄用手悄悄提起時，顆粒結(jié)實、落籽較少。采購時，能夠試一下，假如最后一顆比擬甜，這串葡萄應(yīng)該很甜。之后，將葡萄裝入大食用袋，每袋裝2.5kg，悄悄放在泡沫塑料的硬紙箱中，每箱只擺1層葡萄。0-5℃是最佳的保管溫度。
關(guān)于陳列的水果勤于灑水，堅持新穎度。室內(nèi)空氣要通風(fēng)，減少水果腐壞。
三
“開店小倡議”
開水果店年賺40萬，里面的門道你不看還真不曉得！
假如你也有意向開一個這樣的水果店，發(fā)財哥也提示你留意以下這幾個問題：
1、店址優(yōu)先思索這幾個中央：菜場、公交車站、醫(yī)院旁邊、中高檔居民區(qū)、老居民區(qū)。這些地域消費意愿高、消費頻率多。同時，理解一下四周人群的消費愛好，以便選購什么樣的水果。
2、店內(nèi)水果種類要合理搭配，盡量給人以水果種類豐厚、質(zhì)量靠譜的覺得。同時，要想好哪些水果是用來賺口碑的，哪些水果是真正用來賺錢的。
3、店內(nèi)提早規(guī)劃好，塑造無獨有偶的氛圍。水果的貯存擺放、室內(nèi)燈光的調(diào)制、宣傳廣告語的制造等等都要做到位。此外，時辰留意水果的防損耗，堅持先進先出。說過只需多放一天，就增加了一天的風(fēng)險。盡可能及時處置貨品。
4、樹立顧客的微信群。在群里多跟這些老客們交流，能夠整理一些水果寄存的留意事項，水果怎樣吃出高營養(yǎng)等等學(xué)問，還能夠推送店里做的活動，促進顧客們購置。
5、當然，假如你選擇加盟的話，能夠省去很多費事，包括貨源、水果陳列和人員管理，都能取得支持。但加盟費和管理費也不菲。相比本人專營，哪種方式劃算，這就需求你權(quán)衡了。
