廣州飯堂承包中國傳統飲食文化是未來食品工業技術創新的源泉
發布時間:2018-04-23 發布者:鑫原泰公司 所屬類別:飲食文化
中國傳統飲食文化是未來食品工業技術創新的源泉
3月5日下午,記者采訪了中國人民政治協商會議全國委員孫保國。 在談到食品香精技術的創新時,他表示,在“藥食同源”思想和中國傳統飲食文化的啟示下,在科研創新過程中逐漸形成了“同味”的概念。 食品香料的未來技術創新仍然必須遵循這一概念,吸取傳統飲食文化的營養,并允許在用現代技術生產的食品中復制許多傳統美食。 目前,中國特色的肉香味“味道鮮美均勻化”概念不僅在國內得到了應用,而且也逐漸被外國工業所認可。