廣州食堂承包黔西南州發掘飲食文化潛力促進餐飲業開展
發布時間:2018-03-01 發布者:鑫原泰公司 所屬類別:飲食文化
黔西南州發掘飲食文化潛力促進餐飲業開展
一是發揮區域優勢,打造綠色食材。為充沛發揮氣候、民族文化、飲食文化等區域優勢,黔西南州緊緊盤繞薏仁米、食用菌、蔬菜、生態畜禽等特征食材,加快基地建立,打造綠色食材。2017年,種植蔬菜135萬畝、食用菌1.32萬畝、薏仁米68.52萬畝、牛存欄65.1萬頭、羊存欄69.7萬只、家禽1193.3萬羽;新增4個省級高效農業園區;完成無公害農產品產地認定98萬畝、產品認證67個,完成“三品一標”認證164個,培育天文標志商標12件;興仁薏仁米省級天文標志產品維護示范區經過省級驗收。
二是增強培育力度,打造美食品牌。鼎力施行品牌戰略,依托山地美食節等嚴重活動,宣傳推介黔西南州飲食文化,打造美食品牌。黔西南州取得了中國飯店協會授予的“中國飯店業綠色食材采購基地”榮譽稱號,興義市取得“中國羊肉粉之鄉”榮譽稱號和“國際山地美食節永世會址”,晴隆縣取得“中國‘三碗粉’美食之鄉”榮譽稱號,貞豐縣取得“中國糯食之鄉”榮譽稱號,興仁縣取得“中國牛肉粉之鄉”榮譽稱號。全州有“中國名小吃”稱號27種,“中國名點”稱號4種;“中國名菜”稱號22道,“中國十大山地美食”稱號3道,“貴州老字號”16家,“百年美食”100余款。
三是培育消費熱點,促進餐飲業開展。為擴展消費,培育消費熱點,黔西南州勝利舉行了首屆國際山地美食節暨金州“三碗粉”美食節。美食節期間,吸收游客50余萬人,現場銷售美食和食材到達3000余萬元,簽署銷售訂單到達4000余萬元;共簽約項目71個,簽約總金額達267.95億元;達成意向性協議68個,意向性投資額達350億元。